旅游,餐饮及酒店业

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旅游业,国际上称为旅游产业,是凭借旅游资源和设施,专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。旅游业务要有三部分构成:旅游业、交通客运业和以饭店为代表的住宿业。
如今,旅游业已经发展成为一个影响每年全球经济发展的产业。同时,旅游业和餐饮和酒店行业是紧密相连的。在消费升级的大环境下,中国旅游产业规模持续扩大,产品体系日益完善。据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年,中国旅游业总收入达6.0万亿元,对中国GDP的综合贡献为9.9万亿元,逐渐成为国民经济新增长点。
餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务行业。餐饮业的依据不同的标准和角度,其分类可谓五花八门。例如,艾媒咨询统计,在细分品类上,正餐为主要最主要业态,火锅、茶饮、烧烤和小吃继续保持快速发展态势。2018年,中国餐饮行业收入突破4万亿元,山东省餐饮收入3995亿元跃居全国第一,其中,大众餐饮成为最主要消费市场。
酒店业一般来说是,主要为顾客提供住宿、生活、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等服务与设施的行业。中国旅游业的发展刺激着酒店业需求的增长,但酒店业和餐饮业一样,是一个多元化和高度竞争的行业。艾媒咨询统计发现,2017年,中国酒店应付职工薪酬为营业额的27.2%,较上年增长13.3%;房租为营业额的10.7%,较上年增加42.7%,成本费用的上涨抵消了营业额增长的空间。
随着居民人均可支配收入的增加和全域旅游意识的提升,未来旅游业的发展前景较广阔;而餐饮业的发展要在重视食品安全的基础上,借助5G等新技术转向品牌化、规模化的发展路径。同时,有中国特色的住宿共享模式将继续创新发展。
2012年,国际游客数量首次超过10亿人次,比十年前增长了近50%。来自中国、德国和美国的国际游客是全球最大的消费群体之一。
全球酒店业每年产生大约4000亿到5000亿美元的收入,其中三分之一来自美国。一些最大的连锁酒店(集团)是洲际酒店集团、万豪国际、希尔顿全球酒店集团、雅高集团、喜达屋酒店及度假村集团和温德姆酒店集团。三个最重要的酒店业绩指标是平均每日房价(ADR)、每间可用客房收入(RevPar)和入住率。
酒店和餐饮业是一个多元化和高度竞争的行业。在同行业的竞争对手中,有单店三明治店、咖啡厅和餐厅、咖啡厅、披萨和快餐连锁餐厅,也有高档、豪华的精品餐厅,为客户提供了多种多样的选择。据估计,美国食品和饮料销售的总收入超过6000亿美元。该行业的主要参与者包括在全球拥有3.4万多家餐厅的麦当劳(有限服务部门)、在全球拥有1.9万多家门店的咖啡连锁店星巴克(Starbucks)以及在比萨连锁店部门的达美乐比萨(Domino 's Pizza)。
艾媒报告 |2019中国全域旅游产业大数据及标杆案例调查报告(深度完整版)
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  • 报告标签: 全域旅游  冰雪旅游  乡村旅游  海岛旅游  亲子旅游  工业旅游  旅游  旅游酒店  携程旅行  去哪儿旅行  同程旅游  飞猪旅行  马蜂窝自由行  途牛旅游 
  • 研究团队: 艾媒生活与出行产业研究中心
  • 报告编码: IM38818