餐饮业

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本主题提供与餐饮业有关的市场规模、用户规模、典型企业、商业模式等统计数据、大数据以及监测数据，可以分析行业发展概况、典型企业、商业机遇、发展困境及前景趋势等。
餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务行业，集即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体。
餐饮业的竞争非常激烈，其产品及展示和销售方式也非常多样化。它可以大致分为两类:商业餐饮服务部门和非商业餐饮服务部门。商业部门包括行业中提供全面服务和快速服务/有限服务的所有类型的餐馆，以及在体育场、航空公司和游轮等不同地点的餐饮服务业务。提供全方位服务的部门包括家庭餐厅、休闲餐厅和高级餐厅。有限服务/快餐服务餐厅的典型特征是尽快为客户提供服务，并且通常以比全方位服务机构更便宜的价格提供食品，例如麦当劳和肯德基。
餐饮业依据不同的标准和角度，其分类种类繁多。例如，艾媒咨询统计，在细分品类上，正餐为主要最主要业态，火锅、茶饮、烧烤和小吃继续保持快速发展态势。2018年，中国餐饮行业收入突破4万亿元，山东省餐饮收入3995亿元跃居全国第一，其中，大众餐饮成为最主要消费市场。
在中国，艾媒商情舆情数据监测系统显示，“智慧餐厅”概念在消费者口碑中具有很高的认可度，体现了未来餐饮行业智慧化发展的趋势。此外，未来资本市场与餐饮行业的结合将更加密切，餐饮业的发展要在重视食品安全的基础上，借助5G等新技术转向品牌化、规模化的发展路径。
艾媒报告 |2019年中国酒店行业发展监测与商业投资决策分析报告
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  • 研究团队: 艾媒产业升级产业研究中心