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中国食用肉行业市场运行状况调查数据

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中国经济年均增长6.6%左右，人口近14亿，包括农业在内的许多产业仍在经历重大转型。随着越来越多的中国人进入新的中产阶级，肉制品正成为中国饮食和食品行业的一个重要组成部分。中国有着悠久的畜牧业生产和肉类(如猪肉、羊肉和牛肉)消费历史，然而，肉类并不总是为普通民众所获得和负担得起。肉类曾经是一种奢侈品，如今却成为许多中国人的日常菜单。
中国现在是世界上最大的肉类生产国、消费国和进口国，猪肉产品主导着市场。2013年，为了满足中国的猪肉需求，总部位于弗吉尼亚州的全球最大猪肉公司史密斯菲尔德(Smithfield)被中国公司Shineway收购。2018年，中国人均消费猪肉超过41公斤。家禽和牛肉/小牛肉是全国第二和第三大最受欢迎的肉类。目前，中国的肉类消费总量约占全球肉类供应总量的28%。
由于当地肉类生产受到土地和水资源有限的限制，中国继续从国外市场进口大量肉类。2016年，巴西是中国最大的肉类供应国，肉类进口总额近18亿美元，而来自荷兰、西班牙、德国等欧盟国家的肉类进口增长最快。
中国可能会继续在全球农产品需求增长中发挥重要作用，包括肉类产品的需求。目前人均消费水平较低的肉类，如牛肉和羊肉的生产和消费预计将在未来10年内至少增长25%，而猪肉需求增长预计将放缓。
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