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中国卤制品行业发展状况及消费行为调查数据

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卤制品呈现区域化特性,不同地区所用的卤制品主材料大致相同,制作方法和配方有所区分,口味各异,经过长时间的沉淀形成了当地特色风味。全国卤制品市场主要分为三大流派,按从北到南的顺序分别为:北方酱卤、中部川卤、南方粤卤。
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