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美国食品零售行业发展现状及消费行为研究数据

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在经济困难时期，消费者可以很容易地减少许多不必要的购买，但食品永远不会是其中之一，这就解释了为什么食品杂货行业仍然是一个蓬勃发展的行业。2016年，美国家庭平均每年花在食品上的钱略多于7000美元，这一数字在过去几年稳步增长。那一年，大多数美国消费者在超市或超级中心购买食品杂货，比如沃尔玛(Walmart)，每周购物一到三次。
美国消费者在决定去哪里购买食品杂货时常常面临多种选择，而且一个地区内不同食品杂货店之间的竞争可能非常激烈。许多传统超市还与农贸市场和有机专卖店竞争，据报道，2017年37%的美国消费者在农贸市场购买了新鲜水果和蔬菜。
就美国消费者在决定购买食品或饮料时所看重的东西而言，口味是最重要的因素，其次是价格、健康和方便;一组在过去几年里保持稳定的偏好。然而，自2012年以来，对消费者来说，做出可持续的食品选择变得更加重要。2017年对美国消费者的另一项调查发现，80%的受访者认为购买食品时质量是一个特别重要的特征。
尽管网上购物已经存在多年，但98%的美国消费者只在商店里购买食品杂货。这种不受欢迎的现象不能归咎于消费者的不满，因为在尝试过网上购物的消费者中，约有72%的人对自己的购物体验给予了正面评价。消费者往往喜欢在购买产品之前先看一看、摸一摸，或者只是享受在商店购物的体验，这些因素都是网上购物的障碍。2017年的一项调查显示，更好的价格和便利都是促使更多消费者尝试网购的主要因素。
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