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全球及美国椰汁市场发展状况研究数据

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椰子水是未成熟椰子内部的透明液体。它由3.2%的糖、不到1%的脂肪和蛋白质，以及占其主要成分90%以上的水组成。椰子汁长期以来被广泛用作饮料，主要在热带地区，无论是新鲜的、瓶装的还是罐装的。椰子汁也被用作药物，作为替代静脉补液和治疗腹泻在牙买加民间医疗实践。
椰子汁是目前世界上销售的主要植物性水。2016年，椰子汁占全球植物性水销量的96%，销量超过7亿升，市场价值约22亿美元。在美国在美国，椰子汁行业的市场规模持续增长，预计2019年将实现19.8亿美元的收入，高于2015年的6.125亿美元。在美国加工椰子汁的一些顶级品牌包括:Vita Coco、Zico和One 's椰子汁。在美国，加工过的椰汁通常以普通罐装、利乐包装或塑料瓶的形式出售。椰汁每100克的平均能量含量约为14卡路里，最近在美国也被作为一种天然能量或运动饮料销售。
椰子汁含有多种矿物质，包括钾、钠、钙和每100克9.9毫克的维生素C。近年来，美国椰子汁行业一直受到一些生产商的指控，称它们的健康益处说法毫无根据，而且相当具有误导性。这一连串的担忧和指控已经导致了FDA的警告，以及几起关于虚假广告索赔的集体诉讼。
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